Les armoires à gâteaux deviennent de plus en plus populaires? Comment équilibrer l'hygiène et afficher l'effet?

1. Facteurs qui rendent les armoires à gâteau populaires
Mise à niveau de la consommation et marketing visuel:
Armoires à gâteau Peut afficher intuitivement la couleur et la forme des produits grâce à la conception d'éclairage LED transparent en verre et multicouches, stimulant le désir des clients d'acheter. Selon les statistiques des ventes de l'industrie, les magasins avec un affichage optimisé peuvent augmenter les ventes de 20% à 30%. La conception en verre transparent de l'armoire à gâteaux élimine en outre la barrière visuelle des clients et convient aux magasins de desserts haut de gamme.

Innovation technologique et intégration fonctionnelle:
Les armoires à gâteaux intègrent les fonctions de conservation et d'affichage. Par exemple, la technologie de démisrisation refroidie par l'air peut maintenir l'humidité dans l'armoire (60% à 70%), empêcher les gâteaux de mousse de se fissurer et assurer la clarté du verre.

2. Stratégie pour équilibrer l'hygiène et l'effet d'affichage
Conception matérielle et structurelle
Cadre en acier inoxydable en verre: utilisez du verre trempé de haute qualité pour éviter le risque de rupture, et le matériel en acier inoxydable miroir est facile à nettoyer et résistant à la corrosion.

Contrôle de la température et gestion de l'hygiène
Contrôle précis de la température et de l'humidité:
La température recommandée de gardien de frais est de 2 à 5 ℃ (crème) ou -18 ℃ (gâteau à la crème glacée). Il est équipé d'un thermostat numérique pour l'observation et la surveillance. Il peut être ajusté manuellement lorsqu'il s'écarte de la plage. Défrôtez régulièrement (une fois par semaine) et nettoyez le condenseur pour éviter la croissance bactérienne.

Spécifications de l'opération et formation des employés
Outils spécialisés: L'armoire est équipée de clips ou de plateaux de qualité alimentaire pour éviter un contact à main nue avec les produits finis.
Processus de nettoyage standardisé: Utilisez des désinfectants de qualité alimentaire (comme l'acide hypochloreux) pour essuyer le verre et les étagères avant et après les affaires quotidiennes, en nous concentrant sur le nettoyage des coins morts pour réduire la croissance bactérienne.

Compliance et prévention et contrôle des risques
Rétention d'échantillons et tenue de dossiers: les gâteaux affichés lors des grands événements doivent conserver des échantillons de plus de 125 grammes pendant 48 heures et enregistrer les conditions de stockage pour répondre aux incidents de sécurité alimentaire.
Audit du fournisseur: assurez-vous que les ingrédients (comme la crème) équipés dans l'armoire d'affichage proviennent de canaux conformes et vérifiez la licence d'hygiène du fournisseur.