Un outil accrocheur d'une boulangerie! Comment une armoire à exposition thermique multi-produits peut-elle augmenter les ventes de produits de boulangerie?

1. Pourquoi les boulangeries ont-elles besoin armoires d'affichage isolées multiproductaires ?

La stimulation visuelle stimule le désir d'achat

Portes coulissantes en verre transparent: Affichage à 360 ° sans angle mort, permettant à la couleur et à la texture du pain et des gâteaux de parler d'eux-mêmes.

Éclairage LED chaud: améliore le lustre de la nourriture (température de couleur recommandée 3000K) et crée une atmosphère "fraîche à partir du four".

Le zonage scientifique augmente la valeur de commande moyenne

Conception de la zone multi-température: Le niveau supérieur affiche des pâtisseries à température ambiante (comme les croissants) tandis que le niveau inférieur contient des gâteaux de mousse réfrigérés, répondant aux besoins divers.

Affichage à plusieurs niveaux: La mise en place de produits à prix élevé au niveau des yeux (1,2-1,5 mètres) peut augmenter les ventes de 20%.

La technologie de préservation de la fraîcheur réduit les déchets

Température constante et rétention de l'humidité: fluctuations de température de ≤ ± 1 ° C de retard du pain, prolongeant la durée de conservation de 1 à 2 jours.

Verre anti-Fog: empêche la condensation de brouiller la vue et maintient la qualité de l'affichage.

2 . Quatre techniques d'affichage pour augmenter les ventes

Emplacement privilégié: la "règle de 3 secondes"

Top étagère: Placer les produits de signature avec une petite signalisation expliquant l'histoire des ingrédients.

Étagère moyenne: affichez des produits à marge haute avec des étiquettes "en édition limitée" pour créer un sentiment de rareté.

Couleur et superposition

Couleurs contrastées: le jaune (petits pains à l'ananas) associés à du brun foncé (rouleaux de chocolat) améliore l'impact visuel.

Échec élevé: utilisez des supports à gâteaux pour créer des couches et évitez les écrans plats.

Mix marketing dynamique

"Zone combinée": affichage des articles comme "Breakfast Combo" (Bread Coffee) peut augmenter la valeur de commande moyenne de 15%.

Interaction de dégustation: affichage de petites plaques d'échantillons à côté du comptoir peut augmenter les taux de conversion de 30%.

Sélection de produits basée sur les données

Utilisez des données de vente pour éliminer les produits à faible trafic et introduire 1-2 nouveaux produits chaque semaine pour maintenir la fraîcheur.

3. Un guide pour fonctionner les précautions pour les armoires d'affichage isolées multiproductaires

Directives d'utilisation quotidienne

• Conseils de gestion des températures clés

Première startup:

Exécutez l'armoire vide pendant 2 heures avant d'ajouter de la nourriture.

Paramètres de température recommandés:

Pain: 4-8 ° C

Produits laitiers: 2-4 ° C

Aliments prêts à manger: 0-2 ° C

Surveillance de la température:

Enregistrez la température réelle une fois par jour, matin et soir (la déviation par rapport au point de consigne doit être ≤ 1 ° C).

Calibrez à l'aide d'un thermomètre séparé (une fois par mois).

• Chargement des précautions

Contrôle de la capacité:

Laissez au moins 30% de l'armoire vide pour assurer la circulation de l'air.

Observez les limites de charge de l'étagère.

Directives de placement:

Laissez les aliments chauds refroidir à moins de 60 ° C avant d'ajouter des aliments.

Les produits liquides doivent être scellés et placés sur l'étagère inférieure.

Évitez de bloquer les bouches d'aération (laissez 5 cm d'espace à l'avant et à l'arrière).

Nettoyage et entretien

• Procédure de nettoyage

Nettoyage quotidien:

Essuyez la porte en verre avec un chiffon en microfibre légèrement humide (n'utilisez pas de nettoyeurs de produits chimiques).

Versez rapidement n'importe quelle eau accumulée du plateau de collecte.

Nettoyage en profondeur (une fois par semaine):

Retirez toutes les étagères après l'embauche.

Nettoyez le récipient intérieur avec un détergent neutre (pH 6-8).

Sécher à l'air pendant 30 minutes avant de se mettre à nouveau.

• Maintenance des composants clés

Entretien de la bande d'étanchéité:

Appliquez des gelée de pétrole mensuellement.

Inspectez les fissures (en fuite, remplacez immédiatement).

Entretien du condenseur:

Nettoyez la poussière avec une brosse douce trimestrielle.

Maintenez un dégagement de 20 cm autour de l'arrière du dissipateur de chaleur.

Conseils de fonctionnement économes en énergie

• Plan d'optimisation de la consommation d'énergie

Gestion du temps:

Soulevez la température réglée de 2-3 ° C pendant les heures non commerciales.

Activez le mode d'économie d'énergie la nuit (si disponible).

Gestion de l'ouverture des portes:

Durée d'ouverture de porte unique ≤ 30 secondes.

Les ouvertures de porte totales recommandaient ≤ 80 fois par jour.

• Contrôle de l'environnement

Emplacement idéal:

Loin des sources de chaleur (≥ 1,5 m entre le four et la cuisinière).

Évitez la lumière directe du soleil.

Avertissements de sécurité

Ne grattez pas la porte en verre avec des objets tranchants.

Ne placez pas les objets lourds sur le dessus (limite de poids 5 kg).

Protection des fuites: testez le fil de terre mensuellement.

Dépannage

• Dépannage des problèmes communs

Symptôme	Solution préliminaire	Critères de réparation
Pas de refroidissement	Vérifiez les paramètres de contrôle de la puissance / de la température	Pas de refroidissement pendant 2 heures
Bruit inhabituel	Vérifiez si l'appareil est placé en toute sécurité	Bruit> 60 décibels
Gel fréquent	Vérifiez l'étanchéité	Épaisseur de gel> 5 mm

• Inactivité à long terme:

Utiliser pendant plus de 7 jours:

Vide et soigneusement propre

Débrancher la puissance

Laissez les lacunes de la porte pour empêcher les odeurs